Crema catalana
Categoría de la receta
Disfruta de esta dulce receta de uno de los postres más antiguos de Europa. ¡Requiere muy pocos ingredientes!
![Postre típico catalán hecho de crema y yemas de huevo, cubierto con una capa tradicional de azúcar caramelizado para proporcionar un contraste crujiente.](/sites/default/files/styles/large_3_2_768x512/public/crema-catalana-umami.jpg?itok=OENGHoVj)
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Cantidad de porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
1l de Leche
200g de azúcar
6 yemas de huevo
30g de Maizena
1 rama de canela
1 La piel de un limón
Instrucciones
- Mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maiz con ⅓ de la leche. En un cazo, hierve el resto de la leche con la ralladura de un limón y la canela.
- Después de 3 minutos, aparte del fuego y quite el limón y la canela.
- Ve añadiendo muy despacio la mezcla del huevo sobre la leche utilizando un colador para asegurarse que no hay grumos.
- Coloque el cazo otra vez en el fuego y, sin dejar de remover, espere hasta que hierva.
- Una vez que la mezcla ha empezado a espesar, apártalo del fuego y ponlo en recipientes individuales para que enfríe.
- Para un resultado auténtico, esparza un poco de azúcar y caramelízalo con un soplete de cocina o bajo el gratinador del horno.